ヤーコン
あなたはヤーコンという食べ物、ご存知でしょうか？ヤーコンはあまり聞きなれない食べ物なのですが、おススメのダイエット食品の1つとなります。ヤーコン、それはキク科の植物でユリネのような根菜類となります。見た感じとしてはお芋のようですが、食べてみるとその食感は梨のようで、とてもシャリシャリしています。では、ヤーコンはどうやって食べるのでしょうか？小さいヤーコンは特に苦味が強く出ているそうです。
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ですが、小さいほうが含まれる栄養分が多いことで知られていますので、なるべく小さい物を選ぶようにしましょう。ヤーコンは収穫後、30日ほどで甘みが自然と出てきます。ですが、甘みが出ると共に、フラクトオリゴ糖が分解されてしまいますので、漬物などにする方がその効果がより期待できることになります。
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例えば、ヤーコンの塩もみや、浅漬けなどがおススメです。他の料理方法としては、細かく切って炒めてみたり、揚げたり、大きいものは苦味が少ないので、生のままサラダにして召し上がっても良いでしょう。そして、ミキサーでジュースにしたり、漬物にしたりと色々な方法で調理ができます。先ほどお話したように、ヤーコンにはフラクトオリゴ糖という物質が豊富に含まれている食品です。
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ですが、このオリゴ糖ってあまり聞きなれないですよね。オリゴ糖には、腸内環境を正しくしてくれる効果や血糖値を下げてくれる効果があると言われています。その上、食物繊維もたくさん含まれていますし、ポリフェノールも豊富に含まれています。もちろん便秘も解消してくれますので、とてもおススメのダイエット食品になります。ただし、注意してもらいたいことは、沢山のヤーコンを一度に食べすぎると、お腹を下してしまいますので、注意するようにして下さいね。
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